Блинтштейн Зусь Менделеевич родился 17 августа 1910 года на Украине в г. Каменец-Подольском. Еврей.

В ряды Рабоче-Крестьянского Красного флота призван 1 декабря 1938 года. 

Участник Великой Отечественной войны. Служил техник-лейтенант Блинтштейн З.М. на Кронштадтском военно-морском заводе Краснознамённого Балтийского флота в должности начальника лесозаготовок завода. 

Член ВКП(б) с 1943 года.

18 февраля 1946 года инженер-докмейстер Блинтштейн З.М. награждён орденом Красной Звезды. В представлении к награждению, подписанном 2 февраля 1946 года Начальником КОЛМЗ КБФ инженер-капитаном 2 ранга Бурлаковым, отмечается: « В начале Отечественной войны, работая технологом лесозавода, проявил настойчивость в организации рассредоточения и хранения лесоматериалов, чем обеспечил сохранность лесоматериалов на всю Отечественную войну. В 1942 году прямым попаданием снаряда противника был подожжён склад с пиломатериалами. Тов. Блинтштейн лично по своей инициативе возглавил борьбу по тушению пожара под огнём противника, чем обеспечил спасение около 900 кубометров досок.

В начале 1943 года был назначен Начальником лесозаготовок, которые находились в 6 км. от передовой. Работая в сложных фронтовых условиях, систематически обеспечивал нужды судоремонта необходимой деловой древесиной и дровами. Под личным руководством т. Блинтштейна заготовлено и завезено на завод более 10 тысяч кубометров деловой древесины и дров.

При транспортировке лесоматериалов в Кронштадт через Ораниенбаум, часто под огнём противника, проявлял много мужества и настойчивости в доставке леса для доковых и аварийных работ.

Благодаря личным качествам и настойчивости тов. Блинтштейна, завод всю войну был обеспечен деловой древесиной и дровами.

За выполнение специального задания по обеспечению лесоматериалами и дровами в дни Отечественной войны в сложных фронтовых условиях, за проявленные при этом мужество и героизм, за спасение материальных ценностей под огнём противника – достоин Правительственной награды ордена Красной Звезды.»

За свой ратный фронтовой труд также награждён медалями «За оборону Ленинграда» (22.12.1942), «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.» (09.05.1945) и юбилейным орденом Отечественной войны II степени (06.04.1985).

30 апреля 1947 года уволен из Советского Военно-морского флота в запас в звании инженер-капитана.