Кубов Иван Ефимович родился 25 октября 1921 года на Украине в г. Каменец-Подольский. Русский.

В ряды Рабоче-крестьянской Красной армии призван 22 июня 1941 года Новороссийским РВК Краснодарского края.

Участник Великой Отечественной войны. Командовал 3-й стрелковой ротой 2-го мотострелкового батальона 8-й мотострелковой Бобруйской Краснознамённой ордена Суворова бригады 9-го танкового Бобруйского Краснознамённого корпуса.

С октября 1941 года по январь 1942 года гвардии старший лейтенант Кубов И.Е. воевал на Южном фронте. 22 января 1942 года после получения тяжёлого ранения отправлен в госпиталь. После выздоровления до января 1943 года продолжал войну на Северо-Кавказском фронте. 1 января 1943 года вновь тяжело ранен. С января по апрель 1944 года сражался на 1-м Украинском фронте и закончил войну на 1-м Белорусском фронте после очередного тяжёлого ранения 14 января 1945 года. При выписке из госпиталя военно-врачебной комиссией признан ограниченно пригодным для службы в армии.

После окончания Отечественной войны продолжил службу в Советской армии на административно-хозяйственной должности.

29 декабря 1970 года уволен из Вооружённых сил СССР в запас в звании подполковника интендантской службы.

Награждён орденом Красного Знамени (30.05.1945), дважды орденами Отечественной войны I степени (02.05.1945; 06.11.1985), медалями «За боевые заслуги» (26.10.1955), «За освобождение Варшавы» (09.06.1945), «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.» (09.05.1945), а также многими другими медалями и благодарностями Командования.