После окончания семи классов Герман Поляков решает осуществить свою давнюю мечту и поступил учеником в Камызякскую механическую мастерскую. Через несколько месяцев за отличную производственную учебу был переведен в слесари. После чего три года работал по специальности. В 1938 году был призван в армию, становится отличником боевой и политической подготовки. В 1939 году, как и его земляк, восстанавливал боевые машины, выходящие из строя во время боя. Награжден медалью "За боевые заслуги". Герман Поляков в годы Великой Отечественной войны служил в звании лейтенанта командиром взвода 899 стрелкового полка 248 стрелковой дивизии. Героически погиб 1 сентября 1942 года. Захоронен на территории Калмыкии.