Прокопюк Николай Архипович родился 7 июня 1902 года в Каменец-Подольской области, Старо-Константиновском районе, с. Самчики. Украинец.

Рос в большой семье, состоявшей из десяти человек и жившей на заработок отца, столярничавшего на местном сахарном заводе. После окончания церковно-приходской школы Николаю пришлось податься в батраки. В 1916 году, самостоятельно подготовившись, экстерном сдал экзамен за шесть классов мужской гимназии. 

После Великой Октябрьской социалистической революции работал на заводе в слесарном и токарном цехах. В шестнадцать лет добровольно вступил в вооружённую дружину завода. Сначала оборонял завод, а в 1919 году участвовал в восстании против белополяков. 

В ряды Рабоче-крестьянской Красной армии призван в мае 1919 года на добровольной основе. Воевал в 8-й червоно-казачьей дивизии. В 1921 году направлен на работу в органы госбезопасности. Стал сотрудником Шепетовского окружного отделения ГПУ, принимал непосредственное участие в уничтожении диверсионно-террористических банд, которые засылались польской разведкой на нашу территорию. 

В 1923 году за заслуги перед революцией награждён боевым именным оружием. Через год направлен в пограничные войска. В течение семи лет находился на разведывательной работе - сначала в Славутском, а затем в Могилевском погранотрядах. Уверенно освоил специальность и приобрёл необходимые навыки разведчика и контрразведчика.

С 1935 года стал сотрудником советской внешней разведки. В 1937-1938 годах работал в Испании. Принимал активное участие в борьбе против фашистского режима Франко. Награждён орденом Красного Знамени.

Активный участник Великой Отечественной войны. Воевал в тылу немецко-фашистских войск, командовал разведывательно-диверсионным отрядом НКВД "Охотники", действовавшем вначале в западных районах Киевской области, а затем в Цуманьских лесах. 

Партизанский отряд Прокопюка провёл более двадцати боев с фашистскими карателями, уничтожив 21 эшелон с живой силой и военной техникой противника. Было выведено из строя 38 фашистских танков, захвачено много оружия и автомашин. Кроме того, по разведывательным данным отряда авиация дальнего действия Красной Армии осуществила ряд воздушных налётов на военные объекты врага. Так, в частности, в ночь на 17 мая 1944 года по целевой наводке отряда наша авиация нанесла бомбовый удар по скоплению эшелонов противника на станции Хелм.

В 1944 году отряд Прокопюка и действовавшие рядом с ним партизанские отряды были окружены немецкими карателями. Прокопюк принял на себя общее командование партизанским соединением. В ходе тяжёлых затяжных боев партизанам удалось вырваться из кольца окружения, нанеся противнику большой урон. 

Под командованием Прокопюка партизаны и бойцы его разведывательно-диверсионного отряда прошли с боями более 300 километров. За образцовое выполнение специальных заданий в тылу противника и проявленные при этом мужество, отвагу и героизм, 5 ноября 1944 года подполковнику ГБ Прокопюку Н.А. присвоено звание Героя Советского Союза.

После окончания Отечественной войны продолжил службу в Советской армии. Несколько лет возглавлял Отдел военной контрразведки советских оккупационных войск в Германии. 

В 11 августа 1950 года уволен из рядов Советской Армии в запас по болезни в звании полковника Государственной безопасности СССР. 

Награждён двумя орденами Ленина (5.11.1944, 30.04.1946), тремя орденами Красного Знамени (13.11.1937, 12.10.1944, 12.05.1945), орденом Отечественной войны I степени (31.08.1946) и многими медалями, а также восемью иностранными орденами.

До конца своих дней активно занимался общественной деятельностью.

Умер Николай Архипович 11 июня 1975 года в Москве. Прах находится в колумбарии Новодевичьего кладбища.