Демобилизовавшись в 1946 году, он первое время работает начальником группы по делам несовершеннолетних прокуратуры города Новосибирска. Через два года его переводят в Вологду, здесь он становится прокурором города, но вскоре его освобождают от этой должности. Николай Степанович решает улучшить свои профессиональные качества и поступает на заочное отделение Всесоюзного юридического заочного института. Одновременно он исполняет обязанности прокурора следственного отдела областной прокуратуры. Окончив высшее учебное заведение в 1953 году, Николай Туров сначала работает помощником прокурора Вологодского района, затем - прокурором отдела общего надзора областной прокуратуры. В апреле 1954 года его избирают председателем колхоза «Большевик» Вологодского сельского района, и Николай Степанович на четыре года уходит из прокуратуры. Вернувшись, он получает должность помощника облпрокурора по надзору за местами лишения свободы.

В октябре 1968 года Николай Туров был уволен по собственному желанию.